绿茶餐厅，这个“老网红”如今过得还好吗？( 三 ) 本文转自：中国商报中国商报

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未来挑战依然存在
绿茶集团的IPO之路也难言顺利。去年3月29日，绿茶集团曾向港交所递交招股书。不过，期间有六个月招股书都未更新，显示失效。去年10月5日，绿茶集团又重新递交了招股书。
最新的招股书显示，绿茶集团的收入主要分三方面，餐厅经营，外卖服务及其他，其中餐厅经营在其中所占比例最大。从财报数据来看， 2020年绿茶餐厅受新冠肺炎疫情影响不小，但在2021年有所回暖。
2019年，绿茶集团总营收从13.12亿元增长至17.36亿元。2020年，营收下降至15.69亿元。不过， 2021年前九个月录得收入16.94亿元，营收有所恢复。
2018年和2019年，集团利润分别为4440.1万元和1.06亿元。2020年绿茶集团由盈转亏，亏损额达到5526.2万元。2021年前九个月的净利润又转正为0.95亿元。
对于经营状况的波动，绿茶集团在招股书表示， 2020年上半年其经营业绩下滑是由于受到疫情的影响。不过，随着中国大部分地区的疫情已受到控制，截至去年9月30日止九个月，在所有三大地区（华东、华北、广东）的接待总人数录得同比增长。然而，由于疫情的持续影响及不时出现区域性暴发，每家餐厅日均接待人数尚未恢复至疫情前的水平。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，绿茶餐厅的护城河是比较脆弱的。“目前来看，其整个品牌化规模化集约化尚没有大的体现与凸显，所以要做到‘内外兼修’ ，以加持其未来的发展。不然，在消费者喜新厌旧的消费思维主导之下，其整体发展将面临比较大的挑战。”
另有业内资深人士表示，绿茶餐厅未来或面临两方面挑战。一是疫情的反复，这个具有不确定性。