原料方面 ， 不再单纯以土豆作为原料 ， 而是使用一些本身就带有“健康色彩”的食材 ， 比如紫薯、山药、芋头、鸡肉、鱼肉等 。植根健康食品赛道的“薄荷健康“推出了低脂鸡肉脆；主打无油、高蛋白的健康零食品牌“食验室”推出了鳕鱼肉薯片；定位“健康休闲零食”的脆脆猫推出了麦蛋白脆片等 ， 这些产品从名称上就无形给人一种“这是健康食品”的感觉 。
工艺方面 ， 使用膨化技术 ， 来减少油炸所带来的高热量、高脂肪等问题：食验室创造了零油膨化技术 ， 脆脆猫使用第三代气流膨化技术 ， 在减少使用油的同时也减少了脂肪、热量等 ， 让薯片的健康属性更加突出 。

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图源：乐事薯片官微
另一方面 ， 新兴品牌受到资本市场的推动 ， 逐渐成为了不可小觑的新生力量 。
以成立于2019年9月的食验室为例 ， 其在短短1年内获得了3轮融资：2020年6月完成数百万元种子轮融资 ， 2020年10月完成近千万元天使轮融资 ， 2021年5月完成数千万元Pre-A轮融资；同样主打高蛋白食品的fift8也是近两年崛起的明星新消费品牌 ， 天眼查数据显示 ， 自2020年成立至今 ， ffit8已获得3轮融资 。
毫无疑问 ， 薯片的进阶之路已经开启 。当薯片市场品牌愈来愈多 ， 品牌之间的竞争也将愈演愈热 。在新兴品牌展现强大潜力 ， 竞争不断加剧的情况下 ， 乐事薯片想要牢牢守住擂台 ， 并不容易 。
接下来 ， 如何顺应健康化大势 ， 把好食品安全关 ， 同时尽最大努力给出更高性价比的产品 ， 是乐事薯片必须重视的三大课题 。
本文部分参考资料：
1.《乐事如何在薯片市场“破圈”？》,食安时代
2.《“一包空气”还涨价？网友：“薯片自由”还有吗？》,未来网
3.《薯片涨价 ， 饮料大王百事分心》,消费钛度

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