乐事薯片：价格涨了，质量降了，年轻人的快乐没有了本文转自：蓝鲸财经文|一味研

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文|一味研究昔年
排版|艺馨
食品饮料巨头百事集团，近日传出其旗下休闲食品品牌乐事薯片将上调价格的消息。
据在网上流传的《乐事薯片价格调整通知函》显示，百事食品决定从今年4月15日起对供应直供渠道销售的部分乐事袋装薯片和乐事大波浪薯片产品的供应价格进行调整优化。对此，百事食品相关负责人对外表示，该涨价传闻属实，受原材料价格、各种生产工序中费用及人工成本高涨的影响，百事食品确实调整了个别产品的价格，涨价幅度在10%左右。
事实上，自2021起，食品企业涨价的消息就层出不穷。据不完全统计，从2021年至今，宣布涨价的食品企业包括生产调味品的加加食品、恒顺醋业、天味食品；方便面赛道的日清企业、康师傅和统一食品；与速冻食品、预制菜相关的安井食品、海欣食品；零食、小菜赛道中的洽洽食品、涪陵榨菜等等。
无一例外，上述企业给出的涨价原因均离不开成本上涨。
不过，乐事薯片此次价格上涨，并不只是出于对成本的考虑：一面是业绩承压，整个百事食品利润下滑，另一面则是新兴竞争对手迎合健康化趋势对其步步紧逼。
已经触摸到增长天花板的乐事薯片，还能讲出除涨价以外的第二个故事吗？
01 遇增长天花板
随着人均可支配收入不断提高，人们对休闲零食的消费意愿不断提升。根据《中国食品工业年鉴》数据显示， 2017年我国休闲零食的市场规模达22065亿元，预计2025年市场规模将突破4万亿元。同时，在疫情影响之下，休闲零食在人们日常生活的比重越来越高。
薯片作为休闲零食中的重要品类，经过多年发展，已经在市场中占据了较大份额，积累了大批消费者。iiMedia Research统计的数据显示， 2020年我国Z世代对于薯片类食品的偏好度达到81.5% 。
纵观薯片市场，早在1993年进入中国市场的乐事薯片占据了半壁江山。据欧睿国际数据显示， 2017年乐事薯片在中国薯片市场的占有率就达到45% ，是排名第二的可比克的2倍；中商情报网数据则显示，近几年乐事薯片已经占据中国薯片市场销售份额的57%左右。

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图源：乐事薯片官微
不过，这两年薯片市场增长虽然有着较为稳定的水平，但显然遇到了增长天花板。
格隆汇数据显示，在2014年之前，中国薯片市场一直保持着10%以上的市场增长率，然而最近几年薯片市场的销售增长出现了断崖式下滑，每年的自然增长率在3.9%左右，比之前已大大放缓。
一个重要原因是，随着消费升级和人们健康意识的觉醒，大家越来越不愿意为垃圾食品买单：油炸薯片虽然美味，但热量太高，容易导致肥胖，且油炸食品食用过多对人体健康也无益。
为打破这种局势，乐事薯片接连推出了季节限定新品，试图吸引年轻人注意力。乐事薯片曾先后推出了醇香栗子味、樱花米酿味、清甜芥末味、咸香排骨味、生津杨梅味等春季限定新品，夏季限定则有劲爽啤酒味、蒜蓉烤生蚝味等口味，而今年芙蓉樱花虾、醇香黑松露味和黄油煎松茸味则成为乐事薯片新一季的主打口味。
除了季节限定之外，乐事薯片还擅长跨界联名：2020年联手大白兔、周黑鸭、五芳斋等国民品牌推出新品；去年4月，又联手好欢螺推出了“生人勿进”螺蛳粉味薯片。
不过，查阅天猫“百事集团官方旗舰店“乐事薯片销量排行可以看到，目前乐事薯片销量最高的薯片还是那几个畅销款：原味、黄瓜味、番茄味、青柠味、烧烤味、意大利红绘味等。