数百元一台的咖啡机，究竟改变了谁的命运？现代化生活的一大特征

现代化生活的一大特征，便是人们有了更多自由选择生活方式的可能性，比如穿什么样的衣服、住什么样的房子、吃什么样的东西、喝什么样的饮料。越发丰富的家用电器，也让人们足不出户就能享受自己喜欢的食物和饮品，家用咖啡机就带来了在家就轻松煮杯咖啡的体验。
让在家喝咖啡有了品质感
现在已经有品牌和口味都相当丰富的速溶咖啡产品，而且通过外卖平台也能买到多种咖啡产品，甚至咖啡店也像奶茶店、果茶店一样开到了社区商业体中，但还是有相当一部分人更想要在家中冲泡咖啡。满足最基础的咖啡和口味需求之后，冲泡咖啡这件事变得重要起来。
目前在国内最主流的咖啡分为美式和意式，如果以最粗暴的方法分类，美式咖啡就是浓缩咖啡加水，意式咖啡就是浓缩咖啡加奶。家用咖啡机则主要服务于意式咖啡，通常有通过咖啡粉、咖啡胶囊、咖啡豆萃取，然后流出奶泡供使用者添加或者进行拉花的功能。

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功能复杂程度的差异，直接导致了不同价位段家用咖啡机的分层：百元价位段产品普遍只有烧开水萃取咖啡功能，来到400元及以上才陆续出现具备打发奶泡等功能的咖啡机，千元级甚至上万的产品则注重功能多样性和提供给用户更多的体验，如可自动研磨咖啡豆、长时间保温等。
简单来说，家用咖啡机就是场景相当特定的家用制饮电器，它所有的功能都为泡咖啡一件事服务，产品售价越高，就将拥有越接近特色咖啡店或是连锁店使用的商业咖啡机的功能。由于冲泡过程还原了喝咖啡最经典的模式，所以做出来的咖啡不会像速溶咖啡那样损失太多风味。
好的咖啡机，让好咖啡没有门槛
相比起如火如荼的咖啡连锁店生意，还有被咖啡店军备竞争带火的商用咖啡机市场，家用咖啡机发展至今仍只能说是“小盘子” 。在有望达到万亿级别的国内咖啡消费市场经济中，家用咖啡机的市场规模将将超过20亿元，短期内看不到特别明显的增速提升趋势。
不过在不同品类的家用咖啡机中，我们可以发现一些非常有趣的现象。除功能最全面的全自动咖啡机外，每种细分品类的咖啡机都会覆盖到几乎所有的价位段，其对应的咖啡形态也不与咖啡机价格存在强关联。也就是说，不同的咖啡机没有互相取代关系，仅代表不同的口味倾向。
价格下探得最低的滴滤咖啡机常被定位于制作美式咖啡，也就是直接通过热水接触咖啡粉萃取出咖啡，由于设备和耗材不存在绑定，所以用户可以自由选择咖啡粉品牌。部分国内厂商在提升产品价值上动了心思，冲泡咖啡过程与冲泡其他饮品无本质区别，因此也会当煮茶机宣传。

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胶囊咖啡则找到了便利性和口味之间的平衡点。胶囊包装使其拥有和速溶咖啡一样的方便，只需要冲泡即可获得一杯咖啡，饮用后仅需要清洗杯具，极大减少了传统咖啡冲泡流程中的不便。通过不同的胶囊区分咖啡豆口味、可分区加入牛奶等材料的设计，又提供了丰富口味。
当然，高端咖啡机一大特征是简化了制作不同口味、不同形态咖啡的工序。用户往往只需添加自己所需的咖啡粉、咖啡豆或是胶囊咖啡，在咖啡机上选择好所需的咖啡品类，然后便可品尝。无需再考虑冲泡咖啡的方式、用水的温度和用量、如何烘焙咖啡等繁琐事项。