酿造“设计师”易媛:干自己热爱的事是一种幸福本文转自：中工网2009年2月参加

本文转自：中工网
2009年2月参加工作以来，从一名普通的一线工作人员到技术部门主管研发的负责人，她始终如一地坚守在啤酒酿造和工艺创新的岗位上，用行动诠释着一份“酿造匠心” 。她叫易媛，是燕京啤酒（衡阳）有限公司酿造工艺工程师， 2016年获衡阳市五一劳动奖章， 2022年带领团队获2021年度衡阳市“芙蓉标兵岗” 。今年她又荣获“衡阳市劳动模范”称号。

文章图片

文章图片

易媛大学期间学的是生物工程专业，从学校毕业不久便来到了燕京啤酒（衡阳）有限公司，在这里一干不知不觉就有12年了。12年时间，说长不长，说短不短，对于易媛而言，燕京啤酒赋予了她事业的平台，也是酿造给了她人生最热爱的目标。
【酿造“设计师”易媛:干自己热爱的事是一种幸福】“从麦芽到麦汁，再加酵母发酵，清酒过滤，最后出厂包装。每个环节即便出了一点细小的差错，也会对啤酒口感造成很大影响。”谈起酿造，易媛眼里明显亮丽起来，言语滔滔不绝。她形容自己的工作是啤酒诞生的“设计师” ，不仅要对酿酒原料辅料、设备、糖化、发酵和过滤等各个环节了如指掌，设计出最佳工艺方案，还要实时监督啤酒整个生产过程，时刻调整工艺方案，确保啤酒风味一致，成本可控。
酿造“设计师”听起来“高大上” ，但并不是每天坐在办公室看看图纸、下个指令那么简单，实际上还可能是个“体力活” 。早上上班开完会后，易媛就要开始不断对生产线进行巡视，在检验室、生产车间、仓库来回奔忙，回到办公室后还要对大量数据进行分析，特别费力劳神。

文章图片

文章图片

干自己热爱的事，其实是一种幸福。近年来，易媛在公司40万吨啤酒生产线扩建技改工程调试和投产项目中，带领团队，提前完成调试任务。2020年，公司引进了新型水处理及反渗透膜系统。易媛通过不断的试验、现场取样、跟踪，在预期时间内发现导致系统不能正常投入使用的原因，找到解决途径，完成验收，并且和装备技术人员通过一周时间攻克了电导率控制不稳定的难题，在不增加缓冲罐投入的情况下使设备正常投入生产。
2021年度，燕京啤酒新品U8进入前期开发测试阶段，易媛与研发团队建立原辅材料、产品的各项理化、微生物、风味物质指标检测过程PI点标并现场跟踪调试，连续奋战4个月，顺利通过北京燕京总部U8新品种的开发测试，新品在集团内排名位列第一。
缜密、细致，是对一个啤酒酿造工艺师最大的肯定，易媛无疑做到了这一点。“有时候数据量非常大，我们没有大型互联网企业那样的数据分析软件，只好自己利用EXCEL的函数来进行数据筛查和分析。”
在公司提升实验室能力项目中，易媛带领技术团队完善与优化了各检验组原始数据记录表，建立了规范、有效的化学试剂配制、标定、使用与保存的管理制度，有效地保证了检测结果的准确性，还创建了检验过程能力指数模板，使检验中心整体检测水平得到了快速提升。2021年，易媛团队在燕京集团实验室检测能力对比竞赛中取得优异成绩。
“能看到那么多人喜欢喝自己公司的啤酒，我就感到无比自豪。”易媛年复一年地以酒为伴，不断改进工艺设计，让啤酒理化风味日臻成熟，在热爱与专注中不断磨炼技巧。对她而言，这或许就是她更加丰富多彩的人生，在酿造事业中活出了自己。