奈雪的茶试水自动奶茶机新式茶饮赛道内卷加剧( 二 ) 本文转自：中国商报中国商报

一方面是业绩增长承压、成本高企，另一方面新式茶饮赛道的竞争也进入到白热化阶段。头部企业中，奈雪的茶与喜茶捉对厮杀，掀起了降价潮，今年年初两家企业宣布旗下多款产品价格下调，降价幅度达10元，二者菜单上已无超过30元的单品，低价品类甚至下探至8元。
这一做法被看作是奈雪的茶与喜茶分食行业腰部市场，要进一步与客单价10元—20元的品牌争夺消费群体。而处于中部价位的品牌，在门店数量上有着难以撼动的优势。公开数据显示，截至今年5月底，蜜雪冰城、书亦烧仙草、古茗、茶百道、CoCo都可、益禾堂、沪上阿姨等七家品牌门店数量在4000家以上，一点点、甜啦啦、黑泷堂、7分甜四家品牌门店数量在1000家至4000家区间。
相较于这些二线茶饮品牌，两家头部品牌的门店数量却不过千。据了解，奈雪的茶有908家门店，而喜茶仅有865家门店。值得注意的是，奈雪的茶与喜茶门店多采取直营模式，相比起蜜雪冰城、一点点等多以加盟为主的品牌，资产模式更重，各项成本压力更大。
体验感有落差市场褒贬不一
对于这套“自动奶茶机” ，消费端出现了不同声音。
有消费者在社交平台表示， “一切都是自动化就没必要去奈雪的茶了，有这个功夫何不去超市买瓶装饮料？”“买一杯这么贵的奶茶，花几十块钱不就是图个手打现制，纯粹全自动化做出来的饮品，好像就没那个味了” ，还有消费者表示：“这个自动奶茶机挺不错的，节省时间、不用排队，也不怕有的门店员工做出来的奶茶‘翻车’ ，在哪儿喝都是一个味” 。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，从好的方面来看，该方式有助于降低人工费用，减少人员配置、生产的工序；从不好的方面来看，使用机械制茶，在清洗的过程非常繁杂，一旦清洗不干净，就存在一定的食品安全隐患。
【奈雪的茶试水自动奶茶机新式茶饮赛道内卷加剧】“规避了人为因素导致的食品安全卫生问题，奈雪的茶还需要思考机械设备本身将衍生出的新问题。例如，之前某全球化连锁快餐企业就被曝光了冷饮制作机器内部卫生存在巨大隐患。在消费者眼中，奈雪的茶是一个旨在打造线下第三空间的偏中高端品牌，不少消费者更是看中了其产品手工现打、品质高的特点，如果大规模铺设机器设备，未来还需处理好消费者的认知差异及体验感落差等问题。”文志宏表示。

奈雪的茶试水自动奶茶机 新式茶饮赛道内卷加剧( 二 )

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