多品牌撤离“我的食光” 美食综合体还香不香( 二 ) 开业仅不到一年

和君咨询餐饮连锁专家、和弘咨询总经理文志宏认为， “我的食光”客流量较少，入驻的品牌盈利较低，难以为继，只得撤出。
另有分析指出，从地理位置来看，其地段主要客群以上班族及年轻消费群体为主，消费力充足，如何解决“潮汐”消费的特点是“我的食光”需要思考的。
北京商业经济学会副会长赖阳指出，经营纯粹的美食综合体难度较大，相较于集休闲娱乐餐饮于一体的综合体， “我的食光”的经营品类较为单一，对消费者的吸引力相对较小。如今，消费者的需求已经发生变化，仅仅靠单一的美食品类很难吸引大量的消费者。
挑战：更新迭代及时补位
如何迅速将撤店的空缺位置及时合理补位，是美食综合体面临的一大挑战。
“一些品牌由于经营不善或者生存不下去撤店很正常，但对于综合体运营方而言，商户不能只出不进或者出多进少，能否及时补位对于综合体及其他正常经营的商户都尤为重要。”一位在“我的食光”正常经营的商户表示。
赖阳指出，美食综合体的生存要领分为以下几点。首先，美食综合体需要为消费者提供丰富的选择，并且及时更新，为消费者带来新鲜感。其次，美食综合体的定位选址较为重要，不仅需与周边消费需求匹配相关联，还要对入驻品牌进行筛选，在确保其丰富度的同时，保证快速的更新机制。此外，美食综合体对于入驻品牌的口感口味上要进行把控，从而提升自身的不可替代性，而这些，对于该综合体的运营团队来说，都将成为挑战。
文志宏表示，由于电商的影响和冲击，许多以商品零售为主的物业正处于闲置中，对于线下餐饮来讲，具有一定的发展空间，因此无论是觅食森林还是“我的食光” ，美食综合体都是近年来发展的热点。美食综合体从本质上来说，是将物业改造成商业综合体，在合理规划后引进餐饮品牌，聚集餐饮业态，而选址或是运营一旦失误，则将面临危机。而除选址、定位与招商外，更新迭代对于美食综合体来讲至关重要，并且对运营管理能力有一定的要求。
北京商报采访人员郭缤璐张天元
【多品牌撤离“我的食光” 美食综合体还香不香】来源：北京商报