本文来自微信公众号“Foodaily每日食品”（ID:foodaily） ， 作者：Moria Yin， 36氪经授权发布 。
你还记得方便面最早是如何诞生的吗？你上一次吃方便面是多久前呢？你对如今方便面的印象是什么？
方便面 ， 物如其名 ， 因其“便携又饱腹”的特点曾受到广大消费者的喜爱和青睐 ， 尤其是在它刚兴起时的那个百废待兴的年代 ， 全世界的经济发展尚处于不稳定阶段 ， 吃饱是大家最迫切的愿望 。
但是 ， 随着时代的进步、外卖行业的兴起以及各种关于营养卫生的负面传言 ， 中国的方便面市场经历了一段滑铁卢下跌的时期 。而最根本的原因其实在于消费者消费理念的升级和方便面生产工艺的落后之间的矛盾 。
换句话说 ， 消费者对方便面的期望已经不满足于便携和饱腹 ， 而更希望方便面朝着健康化、口味多元化甚至高端化的方向发展 。
然而 ， 传统的方便面制作工艺会导致产品的钠盐、碳水、热量含量都偏高 ， 营养健康被大大忽视 。因此 ， 方便面市场出现 “门前冷落鞍马稀”的萧条现象也是必然的结果 。

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图片来源：前瞻产业研究院
为了突破这一低谷时期 ， 各大方便面生产商大展拳脚 ， 有改变生产工艺的 ， 有增加口味选择的 ， 有坚持走高端路线的……再加上去年疫情的推动 ， 整个方便面市场近两年逐渐回暖 。
根据世界方便面协会最新公布数据：全球方便面消费量不断增加 ， 2019年全球方便面消费量为1064.2亿份 ， 较上年同比增长2.70%；2020年全球方便面消费量为1165.6亿份 ， 较上年同比增长9.53% 。而按照国家消费总量来排名 ， 中国依旧是全球方便面第一消费大国 ， 2020年中国市场的方便面总需求占全球总量的39.76% ， 创6年来新高 。
面对这个重回乐观的市场赛道 ， 国内品牌们还能如何创新？品牌们是否想过借助消费者们对于方便面的“怀旧情感”让产品和品牌更上一层楼呢？
Foodaily发现 ， 国外有一款产品 ， 一改方便面的传统风貌 ， 赋予其全新的定义 ， 突破了方便面市场发展停滞的瓶颈 。它的独特之处——高蛋白、低钠盐、植物基、多风味——让消费者在享受美味和便携的同时 ， 也无需承受传统方便面高热量、重口味、低营养、充满防腐剂的心理负担 。
它就是Immi速食方便面 ， 一家致力于“重塑世界上最怀旧和最有价值的食物”的品牌 。

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图片来源：Immi官网
回炉重造的方便面 ， 将带来一个“对你更好“的新时代
今年年初 ， Immi作为全球第一家低碳水、高蛋白速食方便面公司成功上线了其购物网站 ， 获得了一大批CPG（快速消费品）企业家和投资者的关注 ， 其中包括谷物早餐品牌Magic Spoon、鱼子酱品牌Caviar、天然有机食品在线零售商Thrive Market的创始人以及Collaborative Fund、Siddhi Capital 等投资机构 。
不同于传统的方便面 ， Immi生产的速食方便面由百分之百的植物基原料组成 ， 包括南瓜籽蛋白、小麦面筋和蚕豆蛋白 ， 每份拉面含31g蛋白质 ， 9g碳水化合物以及850mg钠盐 。与传统速食方便面品牌相比 ， Immi的净碳水化合物含量最多减少75% ， 蛋白质含量最多增加5倍 ， 钠含量最多减少40% 。

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图片来源：Immi官网

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