重塑怀旧美味，Immi功能性速食方便面打响“武装改造”第一枪( 二 ) 本文来自微信公众号“Foodail

由于植物蛋白的口感相对粗糙， Immi创始人便在面汤上做文章，目前推出的口味有黑蒜鸡肉味、冬阴功虾味和香辣牛肉味，充分展现了大胆的亚洲风味。
当这样一款充满着怀旧风情的健康食品出现在市场上时，方便面爱好者们就像抓到了救命稻草一般，短短八小时内，该产品的销售量便达到了整一个月的预售目标。爱好者们再也不用怀着愧疚吃速食拉面，方便面行业也迎来了“对消费者更好“的新时代。
“Siddhi对Immi兴致盎然，因为我们深信将美国经典和舒适食品重新设计成美味又营养丰富的方便面版本， ”Siddhi Capital的联合创始人兼合伙人Melissa Facchina评价道。
同样投资Immi的Kettle & Fire首席执行官Justin Mares也坚信， Immi品牌将引领潮流，为社区带来更多营养选择，他说：“我很高兴看到他们为怀旧食品带来更多亚洲风味的美味，同时改善各地人民的健康。”
Immi速食方便面的成功秘诀
1、重新构想方便面，速食方便面≠速食内疚
在人们的普遍认知中，方便面就是一种带有神秘调味包的干脆面饼，而这些都是依靠油炸脱水、添加大量钠盐来实现的。
科学研究表明，钠是人体维持神经和肌肉健康所必须的矿物质，而盐的主要成分就是氯化钠。
相较于其它调料来说，钠盐是相对廉价的成分，因此，很多食品制作商都会选择钠盐来提高鲜味和延长保质期。
当然，人工香料、色素和防腐剂也是必不可少的添加剂。
但是过量的钠盐摄入，会造成心血管、内分泌、糖代谢等多方面的疾病问题。
而新鲜拉面通常由蔬菜和蛋白质（如鸡蛋、动物肉）制成，可以增加整体的营养价值，但它们未必是低碳水的，也不是预煮和脱水的，保存时间相对较短。
如何能实现鱼与熊掌兼得之呢？Immi做到了！

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图片来源：Immi Instagram
从源头出发， Immi采用百分百的植物基原料，添加含钠量低的高品质海盐，制成了全球第一款低碳水、高蛋白的方便面，让消费者能够享受到喜爱的食物，而不担心营养缺陷。
“妈妈再也不用担心我的饮食。“
2、生酮饮食、素食主义的绝佳替代主食
Immi的背后有一个私人数据库，帮助提供给有关产品的反馈，通过这个数字化反馈系统， Immi能更多地了解受众人群的饮食习惯和偏好。
其中数以千计的成员都选择了生酮或低碳的饮食方式。

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图片来源：immieats
科学研究表明，减少每日的碳水摄入量，有助于延长寿命、提升能量和减少炎症，还能通过消除对糖的渴望、增加饱腹感来支持减肥。
因此，即使不遵循生酮饮食，保持低碳水的生活方式也是大有裨益的。
对于素食主义者来说， Immi的植物基原料既保留了动物肉中的蛋白，又剔除了动物肉中的脂肪；同时， Immi的调味包是以蔬菜为主的味增汤，替代了传统方便面中的猪肉、鸡肉或牛肉汤。
3、口味丰富大胆
或许有人会质疑，当大幅度减少钠盐含量并完全以清淡的植物基为原料时，方便面的风味是否犹存？
答案是肯定的。
Immi的联合创始人指出，植物蛋白导致面条口感的粗糙是必然的结果，但是，通过改善面汤的风味，可抵消这种劣势，当然，模糊又大众的口味需要避免。