占消费额14.29% 外卖包装收费“吃相”别太难看为了在竞争激烈的外卖市场上

为了在竞争激烈的外卖市场上争得更大的份额，不论是平台还是店铺，都使出了十八般武艺。除了想方设法在菜品和价格上吸引消费者，外卖包装也成为各家店铺展示形象的窗口。不过，近来有不少消费者反映，如今的外卖包装越来越复杂，价格也越来越高。那么实际情况如何？对外卖包装的质量和价格应如何进行规制？日前，《中国消费者报》采访人员对此进行了采访。
现状外卖用户快速增加
“我们宿舍里6个人，每天都有四五个人是靠吃外卖为生。”正在广州读大学的小王同学告诉《中国消费者报》采访人员，综合算下来，同学们吃外卖的次数不比去食堂吃饭的次数少。而吃外卖的理由，有的是因为懒，不愿意下楼去食堂，有的则是因为食堂的饭不合胃口。“没有外卖该怎么活。”小王同学说。
北京消费者孙女士对《中国消费者报》采访人员表示，她正在武汉读大四的女儿，只有大一在食堂吃饭，此后就一直靠外卖混饱肚子。北京消费者姜女士也对《中国消费者报》采访人员说，她80多岁的老母亲，最早学会的网购技能就是给自己下单买饭。“父母不和我们住在一起，外卖的确解决了我们一部分后顾之忧。有的时候我们也会替她下单，买些我们觉得新鲜美味的餐食给她送去。”姜女士说。
中国饭店协会的数据显示，2011年到2019年，在线外卖行业市场规模从216.8亿元增长至5779.3亿元，8年复合增速达50.74%，占整体餐饮行业的比重从1.1%上升至12.4% 。2020年，餐饮行业受到疫情的影响首次出现负增长，但在线外卖行业不降反增，市场规模增长到6646.2亿元，同比增长达15%，占整体餐饮行业比重提升至16.8% 。我国外卖用户数量也从2016年的2.09亿人，增加到2020年的4.18亿人，即使按照42.3%的使用率计算，外卖市场的规模仍然可观。
2020年美团研究院公开的数据显示，18岁到35岁青年群体占总外卖用户的3/4以上，说明年轻群体仍然是我国外卖消费的“主力军” 。但是，90后中的外卖用户绝大多数用餐人数为1人，而在中老年用户中，用餐人数往往都是多人，其中，60后和70后外卖用户消费过程中，用餐人数为2人及以上的分别占比达64.4%和77.8% 。这表明中老年外卖消费者往往是因家庭用餐而进行外卖消费。因此，一般情况下，中老年外卖消费者单笔外卖消费金额会远高于年轻消费者，且中老年消费者有更强的经济能力，更追求饮食健康和食品安全，因此相比于年轻消费者，中老年消费者有更大的消费潜力。
中国饭店协会和饿了么联合发布的《2020-2021年中国外卖行业发展分析报告》也显示，疫情给外卖餐饮店带来了更多的下沉市场以及60后、70后用户。一线城市70后用户的月均订单量达5单，成为了名副其实的高黏性用户。
体验包装费高低与消费额无关
散发的疫情让餐饮堂食受到限制，于是外卖的包装就成为餐饮店的“门面”和“招牌” 。一些连锁餐饮还设计了精致美观的专用包装袋和包装盒。不过包装费用也由此水涨船高。同时，也有消费者反映，有部分店铺存在乱收费现象。如据《南方都市报》报道，深圳消费者林先生通过外卖平台点了一份快餐，等到结算时才发现，总额23.66元的外卖中包含了4元钱的包装费。那么市场上的外卖包装以及收费是什么情况呢？《中国消费者报》采访人员就此进行了消费体验。
在广州大学生小王同学的配合下，采访人员的体验分别在北京和广州两地进行。在北京的消费以家庭用餐为主，在广州的消费则以个人用餐为主。采访人员对体验消费的10份外卖费用进行数据分析后发现，外卖包装费的高低与消费总额并无紧密直接关系。如本次体验中消费额最高的为京都蝎府（北京）的羊尾羊蝎子小锅，消费总额为209元，包装费仅为3元，占消费总额的1.44%；但消费额最低的至尊宝（广州）主食小吃自选套餐，消费额为17.9元，包装费为2.5元，占消费总额的14.29%，是10份外卖消费中包装费唯一占比超过10%的店铺。《中国消费者报》采访人员对送达外卖的包装状况进行观察后发现，同一家店铺外卖包装费的高低和需要包装的份数呈正相关关系。比如和合谷（北京）的包装费是按份收取，每套套餐收取包装费2.5元，普通盖饭和套餐收费相同，但如果增加一碗米饭，就会再增加0.5元包装费。其中盖饭的包装为和合谷专用分层塑料外卖包装碗，外包装袋为透明塑料袋。