报告：中国新茶饮市场持续增长减糖、健康是消费新需求原标题：报告:中国新茶饮市场

黑龙江龙网_原标题：报告:中国新茶饮市场持续增长减糖、健康是消费新需求

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《2021新茶饮研究报告》（以下简称《报告》）在京发布。中国连锁经营协会供图
中新网北京9月24日电 (采访人员杜燕)《2021新茶饮研究报告》(以下简称《报告》)在京发布。报告显示， 2019年底，中国饮品店门店总数约为42.7万家， 2020年底门店数量增至约59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5% ，门店数约37.8万家。未来2至3年，新茶饮增速或将阶段性放缓。
今天，采访人员从中国连锁经营协会了解到， 2021年，中国连锁经营协会成立“新茶饮委员会” 。协会在2020年11月首发新茶饮报告的基础上，延续发布本年度的行业报告，观察新茶饮近一年来的变化。
到底什么是新茶饮？
《报告》从五个维度去阐述了新茶饮的含义，分别为新食材、新口味、新技术、新人类、新文化传播。
从产品特性来看，新茶饮具备短保质期、全渠道销售、易获得、非刚需、高度的个性化定制、配料选择空间大等特点。持续创新也给消费者带来新体验，综合各类因素，新茶饮具备一定的社交属性，已经成为职场中最佳社交饮品。
相比传统饮品，新茶饮具备更高的文化承载力。近两年流行的国风文化，就与新茶饮碰撞出新的火花。

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《2021新茶饮研究报告》(以下简称《报告》)在京发布。中国连锁经营协会供图
饮品店连锁化率达36%
《报告》显示， 2019年底，中国饮品店门店总数约为42.7万家， 2020年底门店数量约为59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5% ，门店数约37.8万家。
从茶与咖啡的门店占比来看：新茶饮店占比65.5% ，门店数约37.8万家，预计2023年新茶饮门店数可达到50万家；咖啡厅占比16.3% ，门店数约9.7万家。
《报告》显示，截至2020年底，中国饮品店的连锁化率达36% ，这一数据也远高于餐饮业平均连锁化率15% 。易于复制的商业模式，是饮品店连锁化率高的一个重要成因。
不论是门店数还是市场规模，新茶饮都具备良好的持续增长性，而且延续了中国茶文化。
市场收入规模或达1428亿元
《报告》显示， 2017年至2020年，中国新茶饮市场收入的规模从422亿元增长至831亿元，预计2023年有望达到1428亿元。
《报告》显示，未来2至3年，新茶饮增速阶段性放缓，调整为10%至15% 。增速放缓背后的原因或许是：
——从企业端看，面对竞争加剧、房租较高、人才储备有限、食品安全管理有待进一步加强、外卖占比高利润低等因素的叠加，快速增长将有很大的管理性风险；
——从外部竞争看，下沉市场的盘整、西部北部市场的开发，都需要市场验证。
不过，报告指出，增速放缓是阶段性的，适度调整将实现厚积薄发。如果各企业在未来2年至3年内解决好品牌、运营能力、食品安全管理等重要问题，新茶饮行业的增长速度将快速回到15%以上。
线上业务助推数字化转型
新茶饮的数字化，指的是以数字化管理为核心，进行全链路数字化(数字化渠道、数字化产品、数字化供应链、数字化运营、数字化营销)的搭建。过去一年中，数字化高效建设，解决新茶饮的业务痛点，加快构建品牌护城河。

报告：中国新茶饮市场持续增长 减糖、健康是消费新需求

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