推动精品咖啡新升级，太平洋咖啡在下一盘什么棋？经过多年发展

【推动精品咖啡新升级，太平洋咖啡在下一盘什么棋？】经过多年发展，咖啡已成为国人重要的饮品。然而精品咖啡领域，却一直没有强势连锁品牌出现，制约了消费者对精品咖啡的消费。这样的市场“缝隙” ，正成为精品咖啡连锁品牌的机会。

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今年以来，资本频繁注资餐饮，其中，咖啡品类成为备受青睐的重点品类。前不久，喜茶对Seesaw的投资，更是将这股热浪推向高潮。
资本的积极投入，从侧面说明咖啡已经具有相当的群众基础，可以快跑。但从目前的市场现状来看，精品咖啡连锁领域并没有太强势的品牌，市场还处在初级竞争阶段，同时，高性价比的精品咖啡市场，更是较为空白的细分市场。

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高性价比的精品咖啡
已成咖啡市场大趋势
7月21日，太平洋咖啡为自己的29岁生日举办了周年庆，而其中最让人关注的，是太平洋咖啡推出的新的品牌定位——高性价比的精品咖啡品牌。
打造高性价比的精品咖啡，这不仅是太平洋咖啡的战略，也是咖啡市场的大趋势。

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△太平洋咖啡29周年庆
受星巴克影响，国内咖啡消费在很长时间内都是“小资生活”的代言，主力消费群体多为出入高端写字楼、乐于接受“第三空间”文化的小资、中产阶级。
但近些年，随着星巴克等品牌门店的普及、社会整体消费升级，消费者对咖啡已不再是仰望的姿态，加上瑞幸咖啡、湃客咖啡等品牌布局的加速，平价咖饮在国内的市场越来越大，并逐渐成为消费者的日常饮品，白领也取代“小资中产” ，成为咖啡消费最庞大的主力军。
世界中餐业联合会与红餐网联合出版的《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据显示，从年龄分布上来看， 85 后（31~35岁）、90后（20~30岁）是现有咖啡消费者占比最多的人群， 20~35岁的人群贡献了近80%的咖啡消费。

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大多数业内人士均表示，未来随着消费需求不断增大，咖饮的平价化和大众化趋势将更明显。这一趋势也可以从资本大规模进入看出，作为商业市场中最为趋利的主体，资本“重仓”咖啡品类，说明现在的咖啡市场、消费者都已经相对成熟。
同时，目前的精品咖啡市场并未完全“发育” ，因为成本、消费者认知等原因，一直没有品牌在精品咖啡赛道脱颖而出。很多连锁品牌为了形成标准化、规模化，多选用品质中游的咖啡，精品咖啡在大多数连锁咖啡店中并不常见。
正是抓住这样的市场“缝隙” ，太平洋咖啡寻找到错位竞争的机会——打造高性价比的精品咖啡连锁，突入精品咖啡领域，试图以高性价比打开市场，打造高性价比的精品连锁咖啡品牌。

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咖啡是用来喝的
太平洋咖啡推动精品咖啡新升级
在精品咖啡领域内，大部分玩家都是独立咖啡馆，他们更多地依赖老板、烘豆师、咖啡师个性化的咖啡品味。