推动精品咖啡新升级，太平洋咖啡在下一盘什么棋？( 二 ) 经过多年发展

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为了保证整体盈利，很多精品咖啡馆的均价都高出连锁咖啡一档，这就使得他们天然筛选了一批受众，即使一些比较著名的独立咖啡品牌，也较难形成规模扩张。
价格偏高，精品咖啡馆数量较少且不稳定，也让精品咖啡在国内重新被贴上“小资”的标签，无法成为日常消费品。但和多年前星巴克主动给咖啡贴上这样的标签不同，这次是被动的。
这也导致了大多数精品咖啡品牌抗风险能力较低。特别是遇到新冠这样的黑天鹅事件，大批中小咖啡馆都没能扛住经营压力，选择关店。比如在上海风靡一时的网红精品咖啡馆 Fiu Pump 咖啡、卡啡那等。
那么太平洋咖啡为何还要选择切入精品咖啡领域？
事实上，太平洋咖啡非常明白，精品咖啡目前仍然是个小众且危险的赛道，所以他们选择切入精品咖啡时预设了一个前提，即高性价比。
社会节奏加快后，大批白领受工作强度大、加班较多、休息时间较晚等影响，咖啡消费也随之增加，并表现出了对咖啡的依赖性，咖啡已经是他们的刚需、日常消费品。瑞幸咖啡披露的用户数据也显示，其用户超七成都是白领等咖啡刚需人群。

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喝得多了，自然对精品咖啡的需求也在加深，但目前市场上的精品咖啡店数量相对有限，连锁品牌就更少，价格也不算亲民。
在太平洋咖啡看来，咖啡，就应该是用来喝的，咖啡行业的发展趋势就是日常化。所以，太平洋咖啡提出了“高性价比精品咖啡” ，牢牢抓住了这些受众的特性，一方面将精品咖啡的赛道从“小众”拓展成了“大众”；另一方面也推动精品咖啡新升级，让消费者随时随地都能喝到精品咖啡，且没有消费压力。
而太平洋咖啡之所以能打造高性价比的精品咖啡，得益于他们在咖啡领域29年的发展、经营。
红餐网（ID：hongcan18）了解到，太平洋咖啡创立于1992年，目前已经在国内40余个城市拥有300余家门店。数量庞大的门店以及稳定、完备的供应链，让太平洋咖啡既能从源头降低成本，也能通过规模化，进一步摊平成本，让精品咖啡难以在独立咖啡馆实现的高性价比成为可能。

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简单说就是，太平洋咖啡要将做精品咖啡的小众独立咖啡馆进行连锁化拓展，选用比一般连锁咖啡更优质的咖啡豆、进行工序更为繁琐的优化萃取，实现高质低价，真正实现“咖啡是用来喝的” ，推动咖啡的日常化消费。这是大势所趋，也是相对的市场空白。

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产品升级+情感连接
打造高性价比精品咖啡品牌
红餐网观察发现，太平洋咖啡发布新战略后，不仅进行了全面的产品升级，还根据国民需求，探索了国民化升级，提升品牌价值，强调与顾客的情感连接，希望高性价比不仅体现在产品的高质低价，更在于与顾客的情感连接，提升品牌价值，给到消费者从产品到心理的高性价比消费体验。
产品升级，精品式咖啡日常化
为提高咖啡品质，太平洋咖啡选用更为优质的有机咖啡豆咖玛素娜豆，并经过精心拼配，让口感更好。而一杯咖啡的好坏，除了咖啡豆，萃取、冲泡也会极大地影响口感，这也是此前精品咖啡较难形成大规模连锁的原因之一。