咖啡店品牌（世界知名精品咖啡馆品牌）( 二 ) 咖啡店品牌（世界知名精品咖

Fritz主打复古厚重的质感，选址闹中取静，设计上将传统的韩屋与现代工业风格混合，集咖啡烘焙、面包烘焙、咖啡厅以及教学空间为一体。几位咖啡师中有曾担任Coffee Libre生豆买手的金柄基，店内的生豆都从产地采购，与农庄直接交易，Fritz的咖啡豆多次被韩国冠军用来出国比赛。除了咖啡好喝以外，店内新鲜烘焙的面包也非常有名，毕竟，被称为甜品界天才的金道贤也是其创立人之一。
让人眼前一亮的不只有稳定的冠军品质、出色的咖啡师，作为品牌logo的海狮设计得也十分讨巧可爱，由海狮形象延伸的系列周边产品，从自家烘焙咖啡豆到卫衣一应俱全。Fritz吸引了世界各地的人，日均出杯量过千。
Monmouth Coffee（英国）
Monmouth Coffee一直以来被伦敦人评为“伦敦最棒的咖啡店”，是伦敦第一家为客人提供手冲咖啡的店，在英国咖啡店界享誉盛名。Monmouth创立于1978年，一开始只是在地下室烘焙，后来因为备受喜爱而在2002年开了第一家门店，目前在伦敦有三家门店，均是排队名店。
店内主要零售咖啡饮品、糕点以及烘焙咖啡豆。Monmouth深入产区，在世界各地的农场采购咖啡豆，自家烘焙并且现场研磨。店内售卖10种以上的原产地咖啡豆，每种咖啡豆的来源、风味都有详细介绍，来这里买豆子的人非常多。咖啡饮品方面主打Filter Coffee（过滤咖啡），整体风味浓郁醇厚。此外，这里用的糖是经过复杂工序提炼出来的有机蔗糖，咖啡味道会区别于一般用白糖的咖啡。
Bonanza Coffee（德国）
Bonanza Coffee位于德国柏林，从2006年开业至今，已有十多年的历史，在德国当地非常有名。Bonanza不仅是一家咖啡馆，还是整个北欧与西欧最早提供精品咖啡的烘豆商，德国精品咖啡巨头之一。
Bonanza的装修比较偏向工业极简风格，店内没有多余的装饰，主要售卖咖啡饮品和咖啡豆。他们是浅烘焙的支持者，认为尽可能少地去烘焙咖啡，才能开发出咖啡豆的原本味道，充分发挥不同种类咖啡的风味，品尝出多层次的味道。实际操作上用“复古创制”制法，为顾客提供一杯没有“烘焙味”的原味咖啡。许多店会标明自己的咖啡豆来自Bonanza，作为一种高品质的象征。在做大宗销售时，Bonanza还会派出一批咖啡专家去培训大宗客户，以此来传播精品咖啡文化。
Seven Seeds（澳大利亚）
Seven Seeds位于墨尔本，2008年由卡尔顿区一个不起眼的仓库打造而来，是一家集合了咖啡烘焙室和杯测室的咖啡店。凭借高品质的咖啡，Seven Seeds吸引了全世界各地的咖啡爱好者，是墨尔本必去的咖啡店之一。
创始人马克·邓顿（Mark Dundon）被称为“澳洲咖啡教父”，是墨尔本咖啡发展历程中的关键人物。早在1999年，他就创立了将烘焙间和店铺结合在一起的咖啡馆ST.Ali，在彼时意式传统烘焙一统江湖的时代，提出追溯咖啡产地，采用更丰富的手法冲煮咖啡。Seven Seeds是邓顿创立的第四个咖啡馆品牌，店名引自17世纪的先知Baba Budan从也门夹带了7颗生豆回印度的典故。
Seven Seeds采用高品质、可追溯起源的自烘咖啡豆，以浅烘焙和中烘焙为主。从烘焙、杯测、煮制，再到最终的品尝，顾客可以在这里了解到咖啡是如何而来。除了独一无二的咖啡外，店内还提供优秀的简单餐食。在中国咖啡圈内，Seven Seeds的咖啡豆也颇受欢迎。
The Lobby of Simple Kaffa（中国台湾）
The Lobby of Simple Kaffa是一家于2011年开设于台北Hotel V商场的冠军店，创始人吴则霖曾连续两年获得TBC（台湾咖啡师大赛）冠军，并在2016年拿到WBC世界咖啡师冠军。
吴则霖为店内咖啡独创了两种萃取方式：“壹加壹”和“三段式单品冲煮” 。“壹加壹”是指同一次萃取两杯意式浓缩，一杯直接饮用，另一杯做成拿铁，此次来充分感受咖啡豆的风味。“三段式单品冲煮”则利用了聪明杯，将聪明杯置于下壶之上，使阀门处于打开状态，焖煮和第一段注水使用接近100℃的高温，第二段降至90℃，第三段注水将聪明杯拿下，关闭阀门，用80℃的水浸泡。前段高温萃取激活香气，后段低温浸泡提高纯度。除了咖啡以外，店内的甜点也有一定水准。