东坡肉

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东坡肉
东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜 。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差异，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的 。但主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻 。

番虾虾仁锅巴

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虾仁锅巴
虾仁锅巴是以虾仁为主要食材制成的一道美食 。虾仁锅巴酸甜鲜美，营养丰富，引人食欲，它既是佐酒肴，又能当点心 。
【杭州名菜（36道杭州名菜有那些？）】

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