酵母粉是一种有益的微生物发酵 ， 在合适的温度 ， 湿度的情况下激活酵母菌 ， 让面粉中的糖分经过微生物的发酵而释放出大量的气体 ， 从而使面团蓬松 ， 酵母粉是一种应用广泛 ， 而且又健康的食材 。

文章图片


一般我们通常在蒸馒头 ， 花卷 ， 包子 ， 油条等面食食品时经常用到 。但是酵母发酵有一个温度的限定 ， 那就是25-35左右的温度最容易发酵 ， 温度过低 ， 发酵就过慢 ， 温度过高就容易破坏微生物 ， 造成发酵效果差 。

文章图片


其实对于酵母粉 ， 小苏打 ， 泡打粉都可以做为发酵剂 ， 但是每一种发酵剂也有一定的局限性 。一般来说小苏打的效果最差 ， 泡打粉的速度非常的快 ， 但是主要是化学反应 ， 我们一般家常用的酵母粉为微生物 ， 最为健康 。酵母多使用在馒头 ， 包子 ， 油条 ， 烙饼等中式面点中；泡打粉多出现在面包 ， 蛋糕 ， 饼干中 。

• 美防长：想和中国军方高层沟通
• 公号被投诉使用低俗图片和标题博流量 深圳卫健委回应
• 肯尼亚男子因晚餐中没洋葱残杀妻子和4个孩子 大女儿还疑遭性侵
• 满洲里90例确诊病例轨迹发布，涉及多所学校和小区
• 关于奥密克戎 目前我们已知和未知的12件事
• 复旦大学附属金山医院结束闭环管理开诊 实拍患者和医护有序离院
• 马龙：国家队和中国香港队合影一幕非常暖心
• 世卫组织：已有19个国家和地区出现奥密克戎毒株
• 官方通报“螺蛳粉虫卵”：购于好欢螺特级经销商
• 中国已做好奥密克戎变异株疫苗的研发和技术储备