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1、使用酵母的时候，对环境要求较高，这里面包括面团所处的温度，加水的水温等，过高或过低的温度都会使酵母的活性变低甚至失效；
2、发酵粉一遇到水会发生化学反应，因此不能直接用水溶解，而要先和面粉混合均匀后，再加水；
3、发酵粉属于化学物质，因此不要过量使用，不然会对人体造成伤害 。
结语

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由上可知，发酵粉和酵母的区别，主要集中在4个方面，分别是属性不同、工作原理不同、发酵时间不同、用途不同 。大家下次在制作面点的时候，就不会再混淆不清了 。
【发酵粉是什么（“发酵粉”和“酵母”有啥区别）】

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