餐饮股年中业绩PK：海底捞沉底，九毛九逆袭( 三 ) 【编者按】如果说港股两大餐

海底捞1597间店铺数量已经遇到经营问题，预计大幅扩张的脚步将暂时停下，能否理顺尚不可知。
九毛九相比海底捞，看似没有成长困境，但当太二酸菜鱼的体量逼近1000家时，增长风险是否也会出现?
为了应对增长困境，两家企业不约而同选择了新品牌进行扩张，比如九毛九旗下还有火锅店和粤菜品牌，但新品牌经营的并不好。
比如煎饼品牌2颗鸡蛋， 2019年的店铺数量(自营)21家，而到了今年上半年，店铺数量下降到11家;再如怂冷锅串串和那未大叔是大厨， 2019年的店铺数量都是1家，至今没有第二家店铺开业。
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这样的扩张速度显然昭示了新品牌的失败。由此，九毛九又瞄上了怂重庆火锅厂，上半年店铺数量达到3家，但从翻台率来看，怂重庆火锅厂只有2.2次，远低于海底捞的3次，似乎不妙。
新品牌的成功恰似导演，即使上一个是爆款，也不能保证下一个大片一定能火，这样的不确定性依然要困扰中式餐饮品牌。
中国的“肯德基”会出现吗?
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