日本禁止黑鲉鱼上市!( 三 ) 最近日本因为福岛核废水排入

研究人员通常会考虑到这些混杂的因素，但他们未必可以顾及到每一个可能影响研究结果的因素。世卫组织的报告是对79项研究的回顾，而这每一项研究在控制受试者社会经济地位的方式上都会有所不同。

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跟鱼有关的饮食一般都更贵一些——所以，难道是那些吃更多鱼的人总体上收入更高、更健康吗？
但是，干预试验也有问题。干预试验指的是，受试者随机分配到一个小组中，然后评估干预行为（比如，服用Omega-3补品）。卡尔德说，通过干预试验分析EPA和DHA缺乏对健康的潜在影响，也有困难，因为在试验开始前，受试者自身的Omega-3水平都不一样。
此外，研究还表明，鱼类对每个人的健康影响可能也不同，具体取决于每个人转化EPA和DHA前体形式的能力。卡尔德说，这个差异或可归结于一个人的整体饮食习惯和生活方式，但基因差异也可能是一个因素。
另一个影响鱼类对人体健康功效的因素是，鱼的养殖方式。
海洋生态系统富含Omega-3：小鱼吃海洋浮游生物，大鱼吃小鱼，最后整个食物链将Omega-3传递给人类。但养殖鱼类的生态系统就不太一样了，而我们大多数人吃的其实是养殖鱼类。纳皮尔说：“在水产养殖场，不过是成千上万条鱼养在一个笼子里。养殖人员给它们喂什么，它们就吃什么。”
和野外的同伴一样，养殖鱼通常吃的也是更小的鱼种。但是，不太一样的地方是，在野外环境中，大鱼可以吃掉各种各样的小鱼。而养殖场里的鱼，它们吃的往往是以秘鲁鳀鱼为原料的食物。
哪怕全球水产养殖有望保持增长，但水产养殖行业为了生存下去，他们已经在大肆捕捞鳀鱼。根据联合国粮农组织的说法，人们对鱼油保健品的需求不断增加，意味着用来喂养养殖鱼的鱼饲料中含有的鱼油正在减少，进而也意味着我们吃下肚的养殖鱼中的Omega-3含量也在减少。

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对鱼油保健品需求的不断增加，意味着我们吃下肚的养殖鱼中的Omega-3含量正在减少。
每年海洋中产出的鱼油是有限的，我们拥有的就那么一些。如果水产养殖的规模持续扩大，而你需要加入到人们饮食中的最重要营养成分——鱼油——的总水平却丝毫未变，那么鱼饲料中的鱼油含量只能被不断稀释。
2016年的研究发现，养殖鲑鱼中的EPA和DHA水平，十年内下降了一半。纳皮尔说，即便如此，养殖鲑鱼的Omega-3含量仍高于野生鲑鱼。他说：“大西洋里的野生鲑鱼是有名的溯河回游鱼类；它们其实是一种精瘦的动物。野生鲑鱼很少囤积脂肪，它们会消耗掉吃下去的所有热量。”
健脑食物
除了Omega-3之外，鱼类还拥有其他有益的营养成分，包括硒（可以保护细胞免受损害和感染）、碘（维持健康的新陈代谢）以及蛋白质。
鱼类一直被誉为“健脑食物” 。最近的一项研究表明，鱼类有此美誉，不仅是因为它们富含Omega-3脂肪酸（虽然也有研究发现Omega-3和延缓认知能力下降之间也存在联系）。
研究人员在比较了经常吃鱼之人和不吃鱼之人的大脑容量之后，发现烤鱼与更多的灰质有关，而与Omega-3含量无关。
华盛顿大学医学院的放射学和神经学助理教授塞勒斯·拉吉说：“健康改善或疾病会改变我们的大脑容量。大脑神经元越多，脑容量越大。”
研究人员对平均年龄在70多岁接近80岁的163名受试者进行研究。在比较了他们的吃鱼习惯和MRI扫描图后，研究人员发现，与不吃鱼的受试者相比，每周都吃鱼的受试者脑容量更大——主要集中在额叶（这区域对注意力集中很重要）以及颞叶（对记忆、学习和认知十分重要）。