服贸观止 |羽生智造创始人、CEO孟一飞：从量到质覆盖更多餐饮门店渠道本文转自：北京商报北京商报

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【服贸观止 |羽生智造创始人、CEO孟一飞：从量到质覆盖更多餐饮门店渠道】北京商报讯（采访人员赵述评张天元）9月3日，被誉为北京餐饮界“奥斯卡”的2022北京餐饮品牌大会在国家会议中心成功举办，大会以“未来餐饮破浪而来”为主题，以“站在行业前沿，洞察餐饮未来”为使命，为众多餐饮人提供行业走向的前沿资讯。2022北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社主办，中国建设银行北京市分行支持。

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餐饮企业正在不断优化经营模式。会上，羽生智造创始人、CEO孟一飞表示，羽生智造堂食、外卖窗口和线上外卖平台是餐饮服务三大核心，如何打造好的外卖窗口也成为了目前餐饮人探讨的重要课题。其实，预制菜为当下风口，入局者颇多，羽生智造观察到，产品口味和口碑是保证预制菜回购率的重要因素。此外，开店数量并非如今餐饮企业衡量的唯一目标，如何辐射更多渠道也是餐饮人思考的问题。
对于今年的餐饮企业而言，机遇同样存在。孟一飞指出，从目前餐饮市场的时段来看，以夜宵为核心的品牌，尤其是新品牌出现了大量上升机会点。此外，餐饮市场的人群逐渐细分化，年轻消费者受到热捧，但事实上，老年消费群体与宝妈同样呈现高增长态势，值得关注。

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