明星跨界开店，是不是捞粉丝钱的骗局？( 四 ) 如果说哪种餐饮最喜闻乐见

而且加盟了明星火锅店，明星也未必会去站台。
明星到店需不需要单独付酬劳？前期投放需要多少预算？明星团队的接待费？这些都是白花花的钞票。
某火锅店加盟商沟通时，明确表示，如果需要邀请明星老板到店，加盟商需要在当地投放LED大屏或者公共交通广告，并且投放量需达百万级。
另外，加盟商需要承包明星及其团队的食宿车旅费，金额在20-30万不等。

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高昂的宣传成本又能换回多久远的引流成效？不得而知。
从种种行为来看，这些加盟的店面也只是品牌方薅羊毛的对象，目的是以明星带来的短期流量迷惑创业者的双眼，以此来赚取加盟费，而加盟商们自以为押中了宝，却没想到自己才是资本眼中的羔羊。
必须得承认，凭借加盟商的大幅扩张确实能短期回血，但回过神来的加盟商们并不会任人宰割， MCN引粉丝与加盟商相继入局引流的做法，终究不是长久之计。

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三、降温之后的明星火锅店
MCN代运营模式重点仍然在引流和消费流量。
可当流量红利用完，加盟商觉醒， MCN势必要设法提升运营效率，为品牌赋予除流量之外的增值势能。
如今，火锅店的红海中，塑造品牌的差异化成为关键，而定位则是重中之重。
所有的火锅店都在思索如何于潜在消费者的心智中独树一帜，其终极目标并不是改变产品迎合消费者，而是挖掘和创造需求，调整消费者的心智。
现如今，大量的信息使本就拥挤的消费者心智更加有限，而可供选择的火锅店却越来越多，决策本身对于消费者而言就存在困难。

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一方面，火锅店这一赛道准入门槛低，大量品牌的涌入使得同质化现象更为严重。
另一方面，火锅店选址的密集程度高，消费者进行选择时，大量涌入的信息会使其心智变得拥挤不堪。
从原先消费者对一个品类容纳的七个品牌，到后来的“二元法则” ，再到后来市场“只知第一，不认第二”的境况，品牌的生存形势越发严峻。
而明星火锅店在消耗流量的同时，要想在本就拥挤的赛道中不被挤出局，避免高开低走，就必须精准定位，塑造具有独特性的强势品牌，在用户有限的心智中抢占一席之地。
缺乏自觉意识的火锅店，它们从一开始的定位就不成熟，再加上高流量带来的曝光度，无异于挥刀自戕。

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2017年，黄磊与孟非合伙经营“黄粱一梦”的火锅店，但开业初期就因一份380元的毛肚上了热搜，这家店的定位在高档，却只是高档在定价，而并未在菜品和服务等方面体现出高档。
不仅毛肚等菜品的价格很高，其锅底的价格也是其他火锅店的两三倍，这样的高档消费层次与火锅的社交平民属性并不相符，因此，即使后来推出“每人99元，锅底涮菜任意点”的活动也难以挽回颓势，最终关停。

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实际上，精准的定位不仅能够重塑火锅店的核心竞争力，还能够实现品牌内部资源的有效配置，以便将更多的精力聚焦到品牌亮点的强化。