开生鲜界的“奥莱” 盒马贵族范“端”不住了

在开出加盟模式盒马邻里之后 , 走直营的盒马又向价格低头 。11月16日 , 北京商报采访人员从盒马了解到 , 盒马于10月在上海落地首家盒马生鲜奥莱店 , 由原来的盒马mini店改造而成 , 面积大约480平方米 。规划的第二家生鲜奥莱店拟落户成都 。仔细数来 , 加上盒马生鲜奥莱 , 盒马一路尝试的业态已达到10个 。面对同行在低价区间的激烈竞争 , 走中高端路线的盒马也要绷不住了 。
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鲜肉一盒仅5.9元
【开生鲜界的“奥莱” 盒马贵族范“端”不住了】这次 , 盒马要集中火力对中老年客群下手了 。
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根据大众点评部分用户的体验 , 北京商报采访人员了解到 , 首家盒马生鲜奥莱主要售卖打折生鲜产品 , 基本覆盖标品、冻品等 , 营业时间为上午8点至晚上9点半 。从价格来看 , 生鲜奥莱确实有所突破"盒马消费较贵"的印象 , 部分商品价格具有很强的诱惑力 。例如土豆0.99元/500G , 鸡毛菜1.5元/250G , 而鲜肉如300G冰鲜猪前腿肉价格为5.9元/盒 。
这也意味着盒马生鲜奥莱将主要凭借"低价"特质来抓住价格敏感人群 , 为门店进行引流 。从对盒马mini予以期望到转为看重盒马邻里 , 再到盒马生鲜奥莱 , 可见盒马正在想方设法以更轻的姿态向更多客群示好 。今年7月 , 盒马孵化出的盒马邻里便是以较小的门店、较轻的加盟模式在城郊区快速实现复刻 , 来填补盒马鲜生等其他业态未能触及到的市场空白 。
北京商报采访人员注意到 , 此次新开的盒马生鲜奥莱便是由盒马mini改造而成 , 面积大致在480平方米左右 。那么 , 盒马生鲜奥莱能否实现线上下单门店配送?覆盖多少公里的用户范围?门店选址逻辑如何?对此 , 盒马相关负责人未向北京商报采访人员予以回应 。
据不完全统计 , 当前盒马已推出9个零售业态 , 包括盒马鲜生、盒马mini、盒马小站、盒小马、盒马X会员店、盒马里、盒马菜市、盒马F2、盒马邻里 , 若是加上生鲜奥莱 , 盒马尝试的业态已经达到10个 。
抢回低端市场
定位白领人群、走贵族风的盒马俯身孵化出"特价"业态 , 一定程度也折射出对物美、叮咚买菜等同行分食中老年客群的焦虑 。毕竟 , 在同类低毛利商品上 , 较之同行 , 盒马依然较贵 , 但这类市场又是生鲜高频消费的主力地带 。虽然盒马以"日日鲜""有机"等标签来形成生鲜商品差异化和品质区隔 , 但一定程度上盒马也因供应链成本压不下价格 , 从而抬高了高频消费用户的进入门槛 。
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以盒马mini和平里店和物美安贞桥店来说 , 例如物美的进口香蕉为3.98元/斤 , 盒马为4.99元/斤 。部分蔬菜商品如西兰花 , 盒马西兰花比物美甚至贵出了5元左右 , 物美为5.98元/斤 , 盒马为8.9元/400克 , 约11.1元/斤 。像白玉北豆腐这类标品 , 叮咚买菜价格为4.9元 , 盒马则要贵1元 。
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为了能吸引用户购买 , 加快门店周转 , 北京商报采访人员注意到 , 盒马mini和平里店部分临近保质期的生鲜商品 , 已经提前在白天以7折进行销售 。"盒马一般采取晚上7点后降价 , 实行7折售卖 , 或者晚上9点后进行‘买一送一’ , 到了打折的时间商品会在系统里自动变价 。"该店工作人员提及 , 打折力度会根据当日的库存而定 , 但是有些蔬菜就算滞销被处理也不会进行打折 。