相反其不足预期的净利润反而引发了市值下降 ， 据有关资料显示 ， 目前海底捞的市值仅1006.66亿港元 ， 每股股价也跌至18.06港元 ， 相比年初时4544.75亿港元的市值 ， 蒸发了约3500余亿 ， 让人无语 。

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盲目扩张的影响
那么为什么曾经的“火锅一哥”会在2021年出现这么大的业务下滑呢？其实这从海底捞的翻台率上就可以一窥究竟 ， 据海底捞财报数据显示 ， 目前海底捞的翻台率为每天3次 ， 而在2018年的时候 ， 海底捞的翻台率曾高达每天5次 ， 甚至在特殊卫生事件造成影响的2020年 ， 其翻台率还为每天3.3次 ， 可以说对于一个火锅企业来说 ， 翻台率的多少一定程度上决定了其业绩表现 。
那么为什么会出现这种情况呢？其实究其根本就是海底捞盲目扩张引发的连锁反应 ， 据有关数据显示 ， 在2020年餐饮行业受到特殊卫生事件影响的时候 ， 海底捞不但没有选择收缩规模 ， 反而大举扩张 ， 净增加了约530家门店 。

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虽然此举确实让海底捞的规模扩大了不少 ， 但是不断的扩张也导致不少工作人员培训不到位 ， 一些新店也因此出现了服务不过关、顾客不满意的情况 ， 这对于海底捞这样一个以“服务”为卖点的火锅企业来说 ， 是相当“致命”的 。
同时大举扩张还让海底捞的运营成本、员工成本大量上升 ， 据悉上半年海底捞增长了约9000员工 ， 员工成本高达71.62亿元 ， 同比增长了75.8% ， 占总收入的35.6% ， 很大程度上影响了海底捞的利润 ， 面对这种种情况 ， 其选择关闭300家门店也是可以想象的了 。

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总的来说 ， 如今的火锅市场竞争越发激烈 ， 一味的扩大规模只会起到反作用 ， 尤其是对于海底捞这样以服务质量为主的火锅企业来说 ， 忽视了用户体验只能让自己遭受损失 ， 不过关闭了300家门店的海底捞 ， 能成功止住不断下跌的股价吗？我们拭目以待 。
来源：搜狐

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