20款智能料理机PK 谁能脱颖而出？中国消费者报报道（王芙蓉记

中国消费者报报道（王芙蓉采访人员薛庆元）下厨做饭对于很多都市年轻人来说是生活中的一大痛点，忙碌的工作节奏，闷热的厨房环境及缭绕的油烟困扰，让人很难再投入更多的精力、时间和兴趣在厨房烹饪中。近两年智能料理类产品浮出水面，让更多热爱烹饪的人看到了希望。它们大都兼备翻炒、煎炸、蒸煮多样功能，并能够根据内置的“智能引导式食谱” ，一步步提示使用者如何进行操作，最终完成美食。但它们的实用性到底如何？近日，南京市消费者协会选取了市场上销售的20款智能料理机产品，通过一系列比较试验，发现有4个样品的烹饪容器底部出现糊锅现象。
样品情况
本次比较试验共计20款样品，均由南京市消费者协会委托的工作人员以普通消费者身份，从线下实体店（苏宁易购(002024,股吧)、京东五星）、电商平台（京东商城、淘宝网、天猫商城）等渠道购买。其销售单价从799元到12180元不等，涵盖了市面上有销量的20个品牌， 18个生产厂家。20款智能料理机均宣称健康无油烟或少油烟， 12款宣传信息中包含易清洁等类似字样，多款产品明示翻炒均匀且热效率高。

文章图片

文章图片

20款智能料理机产品
试验项目及参考依据
本次比较试验从消费者日常购买和使用较为关注的角度出发，结合了样品宣传信息，对样品的部分性能和明示功能进行测试和比较。评测项目主要包括：粘锅性、翻炒均匀性、油烟控制效果、易清洁性、外壳温升、热效率、待机功率、电磁辐射、功能检查。
由于智能料理机属于新兴家用电器，目前国内还没有专门的性能测试国家标准，为了使比较试验更加科学客观，本次评测尽可能地参考了类似产品标准中的测试方法。具体为：QB/T 4099-2010《电饭锅及类似器具》， T/CAS 332-2019《家用炒菜机智能水平评价技术规范》， T/CAS 332-2019《家用炒菜机智能水平评价技术规范》，广东省消费者协会《智能烹饪机性能测评方案》， GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》， GB 21456-2014《家用电磁灶能效限定值及能效等级》， GB/T 35758-2017《家用电器待机功率测量方法》， QB/T 4986-2016《家用和类似用途电器电磁场的安全评价和测量方法》， T/CAS 332-2019《家用炒菜机智能水平评价技术规范》。
测试分析
多数产品粘锅且不方便清洗
消费者购买智能料理机，很大一部分原因是为了解放双手，因此产品的清洁性能，包括烹饪容器的粘锅性、产品的结构是否便于拆装清洗等因素成为消费者选购过程中比较关注的部分。本次测评从粘锅性和易拆装清洁性两方面综合评价智能料理机的清洁性能。
粘锅性是测试智能料理机的烹饪容器在日常烹饪过程中是否容易黏附食材，从而不便于清洗且极易造成浪费。试验方法参考QB/T 4099-2010《电饭锅及类似器具》中关于防粘性的测试方法，将预处理过的蒸煮容器放置在温度为（150±10）℃的烤箱中， 1h后取出并迅速将一只新鲜生鸡蛋磕开倒入烹饪容器底部，待蛋清基本凝固时，用非金属铲取出鸡蛋，观察烹饪容器表面是否粘附残渣。
结果表明， 20个测试样品中， 7个样品的烹饪容器在粘锅性试验后没有残渣附着，其余13个样品有不同程度的蛋白黏附在锅底，且采用不粘涂层的内胆黏附情况明显好于不锈钢材质的内胆。
智能料理机烹饪完成菜品后，需要将内胆、搅拌棒、锅盖等部位进行清洗，以保证机器的干净卫生。本次比较试验的易拆装清洁性测试是在油烟控制效果测试后，将菜品盛出检查烹饪容器内的情况，并拆下烹饪部件模拟正常使用后的清洁。观察此一系列操作过程产品部件的易拆装性和易清洁性。