20款智能料理机测评：H＆E、格丽思等出现糊锅现象 ■按：智能料理机值得入手吗

■按：智能料理机值得入手吗？
近日，南京市消费者协会公布了对市场上销售的20款智能料理机的比较试验结果。
结果显示， 20款样品中，以不锈钢内胆作为烹饪容器的料理机全部存在粘锅、不易清洁的现象；20款样品的节能效果存在一定差别，且整体表现不佳；20款智能料理机的烹饪性能差异显著；16款样品在使用时外壳温升普遍较高。

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样品情况
本次比较试验共选取了市场上销售的20款样品，销售单价从799元到12180元不等。20款智能料理机均宣称健康无油烟或少油烟， 12款宣传信息中包含易清洁等类似字样，多款产品明示翻炒均匀且热效率高。

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测试项目
粘锅性、翻炒均匀性、油烟控制效果、易清洁性、外壳温升、热效率、待机功率、电磁辐射、功能检查。
参考依据
由于智能料理机属于新兴家用电器，目前国内还没有专门的性能测试国家标准，为了使比较试验更加科学客观，本次测评尽可能地参考了类似产品标准中的测试方法。

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清洁性能
H&E、格丽思等出现糊锅现象
粘锅性是测试智能料理机的烹饪容器在日常烹饪过程中是否容易黏附食材。将预处理过的蒸煮容器放置在温度为（150±10）℃的烤箱中， 1h后取出并迅速将一只新鲜生鸡蛋磕开倒入烹饪容器底部，待蛋清基本凝固时，用非金属铲取出鸡蛋，观察烹饪容器表面是否黏附残渣。
粘锅性测试结果显示， 7个样品的烹饪容器在粘锅性试验后没有残渣附着，其余13个样品有不同程度的蛋白黏附在锅底，且采用不粘涂层的内胆黏附情况明显好于不锈钢材质的内胆。

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本次比较试验的易拆装清洁性测试是在油烟控制效果测试后，将菜品盛出，检查烹饪容器内的情况，并拆下烹饪部件模拟正常使用后的清洁。
易拆装清洁性测试结果显示， 20个样品中，只有5个样品能够方便快捷地对烹饪部件进行清洗，有4个样品的烹饪容器底部出现糊锅现象， 8个样品的搅拌棒需要借助工具拆卸后才可清洗锅底。

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值得注意的是，测试还发现，智能料理机产品存在标注混乱和夸大宣传等现象。例如：12款产品在网页、外包装或说明书上带有不粘锅、不糊锅、易清洁等字样，但实际测试中只有5款样品能方便快捷地对烹饪容器进行清洗。
烹饪性能
5款样品翻炒均匀性低于70%
本次测评通过烧制相同分量、同样大小的块状土豆，并计算最终的食材染色率来评价样品的翻炒均匀性。
翻炒均匀性测试结果显示， 20款样品的翻炒性能差异十分显著，有8款样品的翻炒均匀性达到了95%以上， 5款样品低于70% ，最好的8#样品所有的土豆上色均匀，最差的19#样品仅有一半的食材充分上色。