最近想减肥 。听说鸡胸肉热量低 。我买的 。想问下怎么炒鸡胸肉好吃又嫩？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
1.拍打鸡胸肉：用刀背拍打买来的鸡胸肉 。横打成条纹 。纵向打成一条沟 。把鸡胸肉打成花 。可以锤一下鸡肉纤维 。它尝起来很嫩 。
2.提前腌制：鸡胸肉切片 。把它放在一个大碗里 。然后加入适量的盐、料酒、酱油、黑胡椒等 。用手反复抓一分钟 。然后放入冰箱腌制3-5小时 。它能软化鸡肉的组织 。它尝起来不那么木质和坚硬 。
【鸡胸肉怎么炒好吃又嫩】3.改变烹饪方法：煮好的鸡胸肉不好吃 。所以炒鸡胸肉的时候，建议先炒后炖 。煮的时候是低温煮 。炖之前最好用电饭锅蒸 。红烧代替明火烹饪 。肉汁可以尽量保留 。让干柴难咬的鸡胸肉更嫩 。

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