烤出来的面包皮是怎么硬的？
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【面包表皮硬是怎么回事】面包的配料不当直接影响成品的口感 。如果糖、奶粉、油、鸡蛋的比例不对，做出来的面包味道会不好 。同时，面包粉的选择也很重要 。劣质的面包粉也会让面包变得难吃 。
发酵不当、酵母发酵不充分或发酵时间过长都会使烤出来的面包口感变硬 。所以注意，酵母粉一定要用温水发酵 。而且面团的发酵时间也要控制 。不要过度发酵 。当发酵膨胀至原体积的两倍时，发酵即可完成 。
烤箱温度太高 。烤面包时一定要控制好烤箱温度 。如果温度过高，面包表面会更快变色 。等到中间熟了 。外层的水分已经干了 。这种面包很难吃 。

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