我今天买了5斤草莓 。在家做草莓酱 。结果就变黑了 。我想问为什么草莓酱做好了是黑色的？
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草莓酱煮的时候是黑色的 。考虑以下两个原因：
1.煮沸时间过长：草莓酱煮沸时间过长，容易使草莓酱糊 。这样不仅会让草莓酱显得黝黑 。而且会散发出难闻的焦味 。
【草莓酱煮出来为什么是黑色的】2.用铁锅：草莓中的果酸等酸性物质会与铁发生化学反应 。并且生成低铁化合物 。草莓酱也变黑了 。所以一般建议用不锈钢锅或者砂锅煮草莓酱 。

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