我们自己煮果酱可以用蜂蜜代替冰糖吗？
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当然可以 。但是冰糖更好 。
【做果酱可以用蜂蜜代替冰糖吗】蜂蜜和冰糖可以给果酱增加甜味，改善口感 。提高果酱的粘度 。但是做果酱最好选择冰糖 。因为蜂蜜在持续高温的状态下会破坏一些营养成分 。而且蜂蜜的味道加热容易变酸 。这样会影响果酱的口感 。同时在果酱中加入冰糖可以增加其光泽 。让它更有食欲 。
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