【麦麸是什么东西 麦麸介绍】

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1、麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状 。麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化 。麦皮含有大量的维生素B类 。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等 。
2、小麦性味甘，微寒，含有大量维生素和矿物质，其所含蛋白质比大米高 。其功效为除热、止渴、利尿、益胃、除烦 。小麦磨面以粗制面粉营养丰富 。小麦磨面粉后剩余之麦麸（即麦皮）含有丰富的维生素B和蛋白质，有缓和神经的功效，能除烦，解热，润脏腑 。

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