【发面酵母味太大怎么办】
我中午买了一些面粉 。我打算用馒头做馒头 。这种酵母烘烤时味道很好 。它闻起来很糟糕 。酵母味太浓怎么办？
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如果酵母味太大 。做面团的时候就可以了 。加入适量白糖 。可以帮助酵母发酵 。也会在一定程度上降低酵母的味道 。一般一斤面粉可以加10克白糖 。烘焙后也可以加入小苏打或碱性面粉 。会形成面香 。从而降低酵母味道 。另外在做面条的时候 。酵母的量需要注意 。一般建议一斤面粉放3-5g酵母 。

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