我今天买了一块羊肉 。我想炖汤 。怎样才能让羊肉不肥?
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【羊肉汤怎么做不膻】技巧一:买羊肉不要选羊排 。因为骨头里有骨髓 。是羊身上气最重的地方 。尽量选择瘦羊肉 。因为瘦一点的肉不太油 。羊腿肉是个不错的选择 。技巧二:买羊肉后,用清水浸泡1小时,洗掉表面的血渍 。这样可以减少异味 。技巧三:准备一壶清水 。加入羊肉、姜、料酒 。然后用大火煮 。煮沸后撇去羊肉表面的泡沫 。这样会让羊肉汤不那么辣 。秘诀四:炖羊肉汤的时候可以加几根青皮甘蔗 。因为绿皮甘蔗不甜,不会影响羊肉本身的鲜香,还能吸收它的腥味 。
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