【春笋要焯水吗】
我早上去市场买了一些新鲜的竹笋 。在吃竹笋之前 。做饭前需要焯水吗？
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需要 。
吃竹笋前需要焯一下 。一方面，竹笋本身有苦味 。如果不焯一下 。它的味道变淡了 。焯水后，苦味可以去掉 。味道更鲜美 。另一方面，竹笋富含草酸和粗纤维素 。不要焯水吃太多 。会增加胃的负担 。对人体胃肠道有影响 。而热烫可以在一定程度上软化这些物质 。对消化有好处 。

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