土豆发芽后 ， 会有龙葵碱 。这是一种有毒物质 。不知道泡在醋里能不能去除？
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【土豆发芽可以用醋泡吗】不建议泡后食用 。
醋含有醋酸 。它是酸性的 。马铃薯发芽后产生的有毒的龙葵碱呈弱碱性 。它能被酸溶液中的盐溶解 。降低毒性 。但要使龙葵碱达到安全食用剂量 。你需要很多醋 。如果你把发芽的土豆浸泡在醋里 。土豆也会变得很酸 。这样的土豆也很难吃 。因此 ， 这种方法是不可取的 。建议发芽的土豆尽快扔掉 。有条件的可以种植 。以免危害身体健康 。

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