手工面包卷如何做 手工面包卷怎么做


手工面包卷如何做 手工面包卷怎么做

文章插图
1、主料:面粉250克、牛奶100克、鸡蛋50克 。
2、辅料:酵母2克、盐1克、白糖50克、泡打粉1克 。
3、准备好所有材料 。
4、酵母倒入牛奶中,融化均匀 。
5、鸡蛋、糖、牛奶混合物倒入盆中 。
6、倒入盐泡打粉和面粉 。
7、拌匀成团 。
8、手工揉摔面团20分钟;面筋初步形成;继续揉摔10分钟,至扩展阶段 。
9、面团滚圆,温暖处发酵90分钟 。
10、面团发至2.5倍大 。
【手工面包卷如何做 手工面包卷怎么做】11、排气,分割成若干小剂子 。
12、擀成牛舌状,卷起 。
13、从中间切开成两份生胚 。
14、底部粘料混合均匀;生胚底部稍湿润,沾上底料 。
15、烤盘铺上油纸,放入面包生胚 。
16、至温暖处发酵至2倍大,均匀刷上蜂蜜 。
17、送入烤箱 。
18、烤箱中层,上下火150度,15分钟即可 。