文章插图
1、主料：面粉250克、牛奶100克、鸡蛋50克 。
2、辅料：酵母2克、盐1克、白糖50克、泡打粉1克 。
3、准备好所有材料 。
4、酵母倒入牛奶中，融化均匀 。
5、鸡蛋、糖、牛奶混合物倒入盆中 。
6、倒入盐泡打粉和面粉 。
7、拌匀成团 。
8、手工揉摔面团20分钟；面筋初步形成；继续揉摔10分钟，至扩展阶段 。
9、面团滚圆，温暖处发酵90分钟 。
10、面团发至2.5倍大 。
【手工面包卷如何做 手工面包卷怎么做】11、排气，分割成若干小剂子 。
12、擀成牛舌状，卷起 。
13、从中间切开成两份生胚 。
14、底部粘料混合均匀；生胚底部稍湿润，沾上底料 。
15、烤盘铺上油纸，放入面包生胚 。
16、至温暖处发酵至2倍大，均匀刷上蜂蜜 。
17、送入烤箱 。
18、烤箱中层，上下火150度，15分钟即可 。

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