金昌鱼和金鲳鱼的区别 金昌鱼和金鲳鱼的区别是


金昌鱼和金鲳鱼的区别 金昌鱼和金鲳鱼的区别是

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1、金昌鱼属于鲈形目,鲹科;鲳鱼属于鲈形目,鲳科 。2、金昌鱼体型较大,一般不结成大群,大的个体有5公斤~10公斤 。体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显著比腹部为长;鲳鱼,体短而高,极侧扁,略呈菱形,体长约20厘米 。头较小,吻圆,口小,牙细 。3、二者的背鳍也有差异 。金鲳鱼的背鳍上长有一些比较坚硬的棘刺,但鲳鱼则没有 。
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鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼,它对于饲料的选择很高大上,一般饲料是看不在眼力的,而且也不是很爱进食,因此鲳鱼通常都长得不怎么大,鲳鱼养两年才能长到半斤,现在市场上都很难见一斤的鲳鱼了 。
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在这方面,金鲳鱼就没那么傲娇了,金鲳鱼吃得多长得快,一般市面上见到的都是1斤左右的,也比较吸引人去买 。鲳鱼的价格一般在25~50元一斤,而金鲳鱼是在14~30元一斤 。
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金鲳鱼和鲳鱼的腥味怎么去除
1、剖开鱼腹之后,去掉里面的一层黑膜,因为这个膜是比较腥的,把除掉膜的鱼放入清水中,加入适量醋和胡椒粉泡一泡,可以去除腥味 。
2、用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水中,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失 。
3、杀鱼的时候也要注意,尽量将鱼血冲洗干净一些,烹饪的时候再加一些葱姜蒜之类的调味料,可以让腥味去除 。
【金昌鱼和金鲳鱼的区别 金昌鱼和金鲳鱼的区别是】4、把鱼放在温茶水中浸泡,淡淡的茶香味可以去掉腥味,还能让鱼也带着淡茶香呢 。