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1、将生木瓜刮掉皮，切成条，放在筛子上晾干两天 。
2、待瓜干了之后，准备新鲜的指天椒，切碎；生蒜头，拍碎，洗净豆豉，放冰糖和木瓜一起搅拌 。
【木瓜丝湖南正宗做法 湖南香辣脆木瓜丝的做法】3、进罐子里压挤，倒入李锦记生抽，放少量的酒和一点点的米醋，盖起封好，木瓜丝两三天之后就可以吃了 。
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