文章插图
目前我国的食品添加剂有23个类别 , 2000多个品种 , 包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等 。根据我国食品卫生法(1995年)的规定 , 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质 , 以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。
文章插图
食品添加剂应经过充分的毒理学鉴定 , 确证在使用的剂量范围内对人体无害 。不影响食品的感官理化性质 , 应不破坏食品的营养价值 。食品添加剂应有严格的质量标准 , 有毒杂质不得检出或不得超过容许限量 。
文章插图
抗氧化剂
抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质 。它是一类能帮助捕获并中和自由基 , 从而祛除自由基对人体损害的一类物质 。人体的抗氧化剂有自身合成的 , 也有由食物供给的 。
酸味剂
【食品添加剂有哪些 食品添加剂都有哪些】酸味剂是以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂 , 给人爽快的感觉 , 可增进食欲 。一般具有防腐效用 , 又有助于溶解纤维素及钙、磷等物质 , 帮助消化 , 增加营养 。
文章插图
着色剂
着色剂又称食品色素 , 是以食品着色为主要目的 , 使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质 。目前世界上常用的食品着色剂有60余种 , 我国允许使用的有46种 , 按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类 。
- 为什么风力发电机只有三个叶片 风力发电机只有三个叶片的原因
- 春节有多少年的历史 春节有多少年的历史了
- 笋干怎么吃 笋干有哪些营养
- it行业是什么工作?主要做什么 it行业有什么工作可做
- 过期的酸奶有什么用途浇花 过期的酸奶可以直接用来浇花吗
- 生活中的圆锥体有哪些 常见的生活中的圆锥体
- 聚酯纤维被套有静电吗
- 石家庄地势特点 石家庄地势有什么特点
- 黄河畔有哪些民族英雄简述其事迹 黄河畔的民族英雄事迹
- 榄仁叶一般泡多久 榄仁叶一般泡多久才有颜色