传统年夜饭12道菜谱 传统年夜饭12道菜是哪些


传统年夜饭12道菜谱 传统年夜饭12道菜是哪些

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传统年夜饭的12道菜分为四道凉菜、八道热菜,而八道热菜又分别是四荤四素的组合 。四道凉菜,开胃爽口,凉菜没有特殊的规定,按照自家喜好即可,然后才是正式的热菜上桌 。八道热菜中的四个荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉 。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐 。
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推荐菜品
四凉类:凉拌金针菇、卤肉拼盘、生鱼片、凉拌皮蛋、干炸带鱼、凉拌皮冻、泡椒凤爪
水鸭干、芝麻香芋卷 。
【传统年夜饭12道菜谱 传统年夜饭12道菜是哪些】鱼:红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鲫鱼、红烧鲢鱼、松鼠桂鱼 。清蒸武昌鱼、清蒸碟鱼头 。
鸡:三杯鸡、口水鸡、白斩鸡、红焖栗子鸡、糯米八宝鸡、大盘鸡 。
鸭:清蒸八宝鸭、北京烤鸭、仔姜鸭、啤酒鸭、虫草鸭煲、豉油鸭、魔芋烧鸭 。
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肉:红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、糯米蒸排骨、糖醋排骨、酱大骨、锅包肉、京酱肉丝
抓肉、红烧狮子头 。
白菜:翡翠白菜卷、酸菜粉丝煲、开水白菜、清蒸白菜 。
芹菜:西芹百合、木耳炒芹菜、芹菜炒香干、西芹胡萝卜、芹香藕片 。
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韭菜:韭菜炒香干、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾、韭菜虾仁、烤韭菜、韭菜蛋饺 。
豆腐:红烧豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、炸豆腐丸子、四喜豆腐、豆腐羹、锅塌豆腐 。