煮熟牛杂异味怎么解决 去除牛杂异味的方法


煮熟牛杂异味怎么解决 去除牛杂异味的方法

文章插图
【煮熟牛杂异味怎么解决 去除牛杂异味的方法】1、首先用水把牛杂里面的血水掸出来,然后用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗,最少5遍,然后用盐、面粉或淀粉、白醋再反复搓洗直到无异味 。
2、如果清洗过后仍觉得牛杂还有异味,我们可以先将牛杂炒制一遍,冷水下锅,用姜,葱,二锅头、花椒、茶叶、胡椒粉一同下过汆透再清洗干净 。
3、加醋辣椒也是一个去除异味的好方法 。加醋加辣椒其实可以去除牛杂的异味,但是如果使用这样处理过的牛杂来制作牛杂汤,可能味道会有点怪异 。