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1、保鲜柜进行低温保存和常温保存 。需保存5天以上 ， 要放进冰柜冷冻保存 。
【夏天卤好的肉怎么保存 夏天卤肉的保存方法】2、真空包装 ， 隔绝气体 ， 可适当延长期限 ， 真空包装后再经微波杀菌 ， 能存放很长时间 。
3、把卤肉泡在卤水中 ， 也能延长卤肉的保存期限 ， 不能用铁桶和木器 ， 应该用土陶盛装 ， 陶器本身较厚 ， 可避免外界热量的影响 。
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