【炸带鱼怎么挂糊？】今天想在家炒带鱼 。不知道怎么糊炸带鱼？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
配料：带鱼、淀粉、低筋面粉 。
练习步骤：
1.将淀粉和低筋面粉按照1，333，601的比例混合制成面糊 。
2.先在鱼上撒一点干面粉，然后裹上纸浆 。然后油炸 。
优势：
1.加入淀粉可以使鱼肉中的水分尽可能不流失 。使油炸带鱼更加鲜嫩；
2.加入低筋面粉可以使油炸带鱼块更加酥脆 。
3.包裹面糊前先撒上干面粉可以增加摩擦力 。让带鱼更好糊 。

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