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木耳不焯不能吃 。新鲜的木耳具有毒性,必须要经过焯水处理,才能食用 。干的木耳没有毒性,但在烹饪之前需要用温水泡发,最好是焯水后再烹饪 。
木耳不焯能吃吗
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黑木耳属于菌菇类类食物,一般新鲜的菌菇类都带有一些毒性,所以我们必须要焯水过后才能烹饪 。焯水的时候不宜太久,控制在一分钟之内,不然会丢失其营养成分 。
焯水步骤:
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1、将木耳的硬根摘掉(干的木耳需要泡发再摘),清洗干净;
2、将水煮开,然后倒入木耳,一分钟后捞出即可 。
凉拌木耳的做法:
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1、将木耳泡发,洗干净,焯水捞出;
2、把大蒜、辣椒等制成酱料(根据个人喜好制作);
【木耳不焯能吃吗 炒木耳不焯水有毒吗】3、把木耳沥干后,倒入制好的酱料,然后搅拌即可 。
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