卤味怎么存放 存放卤味的方法


卤味怎么存放 存放卤味的方法

文章插图
1、储存卤水,忌用铁桶和木器,而应该用土陶盛装,因为陶器体身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器有异味 。
2、先加热后才保存 。这样才能有效的保存,高温才能灭掉熟食中的细菌,才能更好保存 。
【卤味怎么存放 存放卤味的方法】3、控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用 。需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存 。