买了一个西兰花 。做饭的时候没怎么注意 。然后煮出来就有点烂了 。不知道这样的西兰花有没有营养？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
【煮得烂烂的西兰花还有营养吗】很有营养 。
西兰花是十字花科蔬菜 。最健康营养的吃法是热烫凉拌 。注意烹饪时间越短越好 。这样的营养成分保存的更全面 。有些人认为煮西兰花没有营养 。但实际上 ， 煮过的西兰花只是损失了一些有效成分 。如维生素c 。但这并不意味着所有其他营养成分都丢失了 。比如蛋白质、钙、铁、叶酸、膳食纤维、维生素A等大部分营养成分依然存在 。只是煮过的西兰花失去了酥脆感 。味道不好 。
建议
煮好的西兰花变得更绿时可以捞出来吃 。将水煮沸1-3分钟 ， 然后取出 。然后放入凉开水中 ， 放凉 。沥干水拌着吃 。以免损失更多的营养 。

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