蒸蟹用冷水还是热水

我今天想蒸螃蟹。你用冷水还是热水蒸螃蟹？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
清蒸蟹建议冷水清蒸。
【蒸蟹用冷水还是热水】如果用冷水蒸螃蟹，可以用冷水慢慢加热。蒸汽蒸发蒸螃蟹。这样可以保持螃蟹的鲜味。而且用热水蒸会造成螃蟹内外受热不均。而且用热水蒸的螃蟹腥味会更重。