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1、看颜色 。因品种不同,金瓜的挑选方法也有所不同,从外皮颜色上来说,金黄色的金瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色的金瓜,绿得发黑的是成熟金瓜 。另外,外形完整、表皮油亮、坚硬紧实的金瓜更新鲜 。
2、观瓜瓤 。金瓜切开时,感觉金瓜的瓤非常坚硬,这样的金瓜,制作成熟后,口感会又绵又沙,而且甜度高 。另外,切开的金瓜还可以看看瓜籽,因为瓜籽饱满也是金瓜成熟度高的表现之一 。
【如何选购金瓜 选购金瓜的技巧】3、闻味道 。金瓜熟后有一种清香气味,但是那些没有成熟的金瓜则会有一些菜瓜的味道了,闻起来味道就是非常不好的 。
4、掐瓜茎 。金瓜顶部一般会连着一小段瓜茎,这样的金瓜也比较容易保存,用手掐一下,如果感觉非常硬,手感像木头一样,那么我们可以判断出这些金瓜的采摘时间是比较合适的,并且成熟度也是比较高的哦,可以放心的购买 。
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