我总是遇到莲藕变黑 。好奇 。请问莲藕为什么会变黑？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
莲藕含有大量的多酚氧化酶 。而莲藕本身就属于多酚类食物 。含有大量酚类物质 。所以莲藕的果肉只要暴露在空气中，就会迅速氧化变黑 。这种酚类物质氧化产生的黑色物质属于醌类 。但是它的醌是无毒的 。它是可食用的 。但是影响美观 。做菜前可以刮一下 。
小贴士：
【藕为什么会变黑】如何防止变黑：可以用淡盐水浸泡，也可以用沸水煮一会，去除一些多酚氧化酶 。

• 藕怎么炒好吃
• 为什么叫除夕夜 为什么叫除夕夜?
• 冬奥会开始时间和结束时间 冬奥会开始时间地点
• 藕七孔和九孔的区别
• 重阳节为什么赏菊
• 重阳节为什么插茱萸
• 为什么端午节插茱萸
• 小狗放生能活吗 金毛狗狗被放生会活不下去吗
• 月亮为什么会变红 月亮变红的原因
• qq情侣空间邀请失败怎么解决 为什么qq情侣空间邀请不了