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驴打滚凉了不硬的配方：准备好200g糯米粉、300g黄豆、100g花生和豆沙馅、30g土豆淀粉、30g糖、20ml油、220ml清水 ， 其中糯米粉要选择水磨糯米粉 ， 放到盆子里 ， 加上白糖、土豆淀粉、食用油 ， 然后倒入220ml的清水 ， 用筷子搅成细腻没有颗粒的面糊 ， 然后盖上保鲜膜 ， 上锅蒸25分钟 ， 蒸好之后取出来趁热用筷子搅拌均匀 ， 然后盖上保鲜膜放凉至不烫手的状态 。

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接下来制作豆面 ， 300g的黄豆加上100g的花生 ， 加上花生做出来的豆粉会更加的醇香 ， 洗干净 ， 倒到锅里 ， 中小火炒15分钟 ， 不停地翻炒 ， 炒至微黄变焦 ， 关火盛出晾凉 ， 然后放到料理机中 ， 利用破壁功能将其打碎 。

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案板上铺上一层豆粉 ， 把糯米面团拿到案板上 ， 上面再撒上豆粉 ， 用擀面杖把它擀薄 ， 大约3毫米厚即可 ， 然后在上面均匀的抹上一层红豆沙 ， 从一边卷起来 ， 刀上抹上黄豆粉 ， 切成段 ， 吃不完的撒上豆粉 ， 装到密封盒里冷藏或者冷冻保存即可 。
【驴打滚凉了不硬的配方 驴打滚凉了也不硬的做法】

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糯米团中加入淀粉 ， 可以使做出来的驴打滚口感更加的劲道 ， 而加油可以使驴打滚即使放凉了也不会硬 ， 加上这两样 ， 口感软糯又劲道 ， 非常的好吃 。

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