【巧克力的最佳储存方法 巧克力化了再冻上可以吃吗】

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1、室温下保存 。如果天气不是非常炎热 ， 可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处 ， 避免阳光直接照射 ， 远离水和其它异味 。保存巧克力时 ， 温度和湿度最为重要 ， 环境最好保持干燥 。纯巧克力的储存温度为5—20℃ ， 湿度控制在82—85℃较佳 。复合型巧克力储存温度在8—18℃ ， 湿度控制在78℃较佳 。户外保存 如果在外刚买巧克力 ， 而又不准备马上回去 ， 建议在回家前再去店里巧克力 ， 如果室外温度较高 ， 天气炎热 。可以用塑料袋包装好后 ， 放点冰块 ， 尽快带回家保存 。塑料袋密封冰箱保鲜 如果夏天室温过高 ， 还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜 ， 取出切勿立即打开 。巧克力切不可直接存放冰箱 ， 以免出现白霜 ， 待温度回升后再打开食用 。
2、巧克力化了再冻上可以吃的 ， 物质都有他的熔点 ， 当温度达到他的熔点时它就会融化呈液态 ， 当温度降下来后又会凝固起来 ， 这跟变不变质没有关系 ， 就像水：0度以下就变成冰 ， 0度以上又成液态的水 ， 水是没有变质的 ， 所以巧克力化了再冻上是可以吃的 ， 只要是没有严重超过保质期就可以 。

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